DETAILS DES PROGRAMMES

Multifonction - Chaleur tournante

La Chaleur tournante consiste à rajouter à la turbine de ventilation

située au fond du four, une source de chaleur circulaire qui

va réchauffer l’air pulsé par la turbine, et assurer une répartition

homogène de l’air chaud à l’intérieur de l’enceinte. La montée

en température est rapide: certains plats peuvent être enfournés

four froid. Cette fonction est recommandée pour cuire plusieurs

plats de nature différente simultanément jusqu’à trois niveaux, en

respectant le goût de chacun, sans mélange d’odeur.

 

Multif onction Plus - Chaleur combinée

Cette technique de cuisson est spécialement étudiée pour les

cuissons humides type tartes, quiches ou pizzas. Elle associe trois

sources de chaleur : la convection naturelle (éléments inférieur

et supérieur) et la chaleur tournante. La majeure partie de la

chaleur provenant de la partie inférieure du four permet de bien

saisir le dessous du mets tandis que la chaleur uniformément

répartie permettra de le cuire à coeur.

 

Eco

Cette fonction “Eco” permet d’obtenir un gain d’énergie électrique

de 20 % comparativement à la fonction “cuisson traditionnelle”.

L’économie d’énergie est réalisée par le fait que le four n’exige pas

un préchauffage, qui nécessite donc un temps de cuisson un peu

plus long et une température légèrement fluctuante. La cuisson qui

s’effectue par les éléments inférieur et supérieur (Sole et Gril) est

idéale pour les plats nécessitant une cuisson douce et lente.

 

Turbo Gri l

La fonction Turbo Gril s’effectue, alternativement, par l’élément

supérieur et par l’hélice de brassage d’air. La chaleur du gril

double est aspirée par le ventilateur qui la fait recirculer tout

autour des aliments. Recommandée pour une utilisation avec le

tournebroche, elle est idéale pour rôtir les volailles, pour saisir et

cuire à coeur gigot ou côte de boeuf.

 

Gri l fort

Cette fonction actionne les éléments chauffants du gril sur

la quasi totalité de la largeur de votre grille surélevée. Elle est

parfaite pour gratiner les plats de légumes, de pâtes ou de fruits,

une large côte de boeuf ou de nombreux aliments disposés sur

toute la surface de votre grille.

 

Gri l moyen

Le Gril moyen donne les mêmes résultats de cuisson que le Gril

fort et avec une pleine efficacité, à la seule différence que la chaleur

du gril agit ici sur une surface plus petite. Cette fonction est

recommandée notamment pour griller des darnes de poisson tout

en préservant leur moelleux.

 

Maintien au chaud

Cette fonction est idéale pour les aliments qui nécessitent une base

croustillante telles que les pâtés, les tartes, les pizzas ou tout autre

aliment ayant besoin d’être cuit de la base. La sole et le ventilateur

fonctionnent ainsi que l’élément supérieur par intermittence. La

température préconisée est de 80°C, modifiable entre 35 et 100°C.

 

Décongélation

Cette fonction accélère la décongélation en donnant de meilleurs

résultats qu’un micro-ondes. Selon les modèles, la turbine de

ventilation fait circuler l’air ambiant ou l’air chaud de façon parfaitement

homogène autour des aliments afin d’éviter toute précuisson.

La température de décongélation varie de 30°C à 50°C (sur les

fours Multifonction plus).

Pain

Combinaison des sources et résistance de chaleur, humidité

à l’intérieur du four, diffusion constante de la température…

Le four maîtrise ces paramètres pour garantir un résultat parfait

et vous permettre de réussir une pizza à la fois croquante et

fondante, un pain moelleux, croustillant et doré à souhait.